Τα ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα είναι ελαφριά και τέλεια για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού και σήμερα θα τις συνδυάσεις με τόνο
Συστατικά
- 500 γρ. πέννες
- 2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο (στραγγισμένες)
- 4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 χούφτα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο (προαιρετικά)
Τρόπος Μαγειρέματος
- Βράζεις τις πέννες σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Κρατάς 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τις στραγγίξεις.
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρωματίσει, χωρίς να πάρει χρώμα.
- Προσθέτεις τις ντομάτες και μαγειρεύεις για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.
- Ρίχνεις τον τόνο σε κομμάτια, την κάπαρη (αν χρησιμοποιήσεις), αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύεις απαλά για 2 λεπτά.
- Προσθέτεις τις πέννες στο τηγάνι μαζί με λίγο από το νερό που κράτησες και ανακατεύεις μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το ξύσμα λεμονιού και τα φύλλα βασιλικού.
Photo: iStock
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα.
Πηγή: www.tlife.gr
