Αν υπάρχει ένα τρόφιμο που δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις στην Ελλάδα, αυτό είναι η φέτα. Είναι εκείνη που έχει κάνει δημοφιλή την χωριάτικη σαλάτα, που μαζί με ένα κομμάτι ψωμί μεταμορφώνεται σε απολαυστικό snack και που μπορεί να γίνει ο πρωταγωνιστής ακόμη και σε ένα γρήγορο καλοκαιρινό γεύμα.
Αυτό που ίσως δεν γνωρίζεις, όμως, είναι ότι πίσω από την αλμυρή, κρεμώδη γεύση της κρύβεται ένα αρκετά ενδιαφέρον διατροφικό προφίλ.
Η φέτα προσφέρει πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά, ενώ ως προϊόν ζύμωσης μπορεί να περιέχει και ζωντανούς μικροοργανισμούς.
Δεν σημαίνει, φυσικά, ότι όσο περισσότερη τρως τόσο το καλύτερο. Η ποσότητα και η συνολική διατροφή σου εξακολουθούν να έχουν σημασία, ιδιαίτερα επειδή η φέτα περιέχει αρκετό αλάτι.
Σου προσφέρει ποιοτική πρωτεΐνη
Μπορεί να μη τη θεωρείς «πρωτεϊνικό» τρόφιμο, όμως η φέτα περιέχει περίπου 5,3 g πρωτεΐνης ανά 28 g, δηλαδή παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός σου. Γι’ αυτό μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις σε σαλάτες, πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή μαζί με λαχανικά και να κάνεις ένα απλό γεύμα πιο χορταστικό
Είναι σύμμαχος των οστών
Το ασβέστιο είναι ένας από τους λόγους που αξίζει να προσέχεις την πρόσληψη γαλακτοκομικών. Η φέτα παρέχει περίπου 140 mg ασβεστίου ανά 28 g, ενώ παράλληλα περιέχει φώσφορο, ένα ακόμη σημαντικό μέταλλο για τη φυσιολογική δομή των οστών.
Iσορροπεί το μικροβίωμα
Εδώ χρειάζεται μια μικρή διευκρίνιση: δεν περιέχουν όλες οι φέτες προβιοτικά. Τα ζωντανά βακτήρια εξαρτώνται από τη διαδικασία παραγωγής και επεξεργασίας. Σε προϊόντα που διατηρούν ζωντανές καλλιέργειες, οι μικροοργανισμοί μπορούν να αποτελούν μέρος του διατροφικού τους προφίλ. Άρα, αν σε ενδιαφέρει το gut health, κοίτα την ετικέτα και αναζήτησε σχετική ένδειξη για ζωντανές καλλιέργειες.
Είναι πιο εύπεπτη από άλλα τυριά
Η φέτα έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και συνήθως λιγότερη λακτόζη από αρκετά άλλα φρέσκα γαλακτοκομικά. Αυτό μπορεί να την κάνει καλύτερα ανεκτή από ορισμένα άτομα με ήπια δυσανεξία στη λακτόζη. Αν όμως έχεις διαγνωσμένη δυσανεξία, δεν σημαίνει ότι θα την ανέχεσαι απαραίτητα.
Δεν είναι μόνο ασβέστιο και πρωτεΐνη
Η φέτα προσφέρει επίσης βιταμίνες Α και Κ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ψευδάργυρο και σελήνιο, προσθέτοντας αρκετά θρεπτικά συστατικά σε μια σχετικά μικρή μερίδα.
Ταιριάζει σε μια ισορροπημένη διατροφή
Και εδώ βρίσκεται ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά της: δεν χρειάζεται να ανακαλύψεις περίπλοκες συνταγές. Βάλε λίγη φέτα σε ντομάτα και αγγούρι, συνδύασέ τη με όσπρια, ψητά λαχανικά ή αυγά ή πρόσθεσέ τη σε μια αραβική πίτα. Η έντονη γεύση της σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα αρκεί για να δώσει χαρακτήρα στο πιάτο.
«Yγιεινό» δεν σημαίνει απεριόριστο
Και αυτή είναι ίσως η πιο χρήσιμη πληροφορία. Η φέτα είναι θρεπτική, αλλά είναι επίσης σχετικά πλούσια σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά. Επομένως, το ζητούμενο δεν είναι να την αποκλείσεις ούτε να την καταναλώνει σε καθημερινή βάση. Χρησιοποίησέ την έξυπνα, σε λογικές ποσότητες και μέσα σε μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
Φωτογραφίες: istock.
Πηγή: www.tlife.gr
